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La filière céréalière

Les chiffres clés

Le chiffre, 14 000, c'est le nombre d'emplois pour la filière céréalière, dont 7 900 dans la production et 6 100 dans la transformation. 

Les chiffres clés de la filière céréalière en Bourgogne

  • 4 700 exploitations spécialisées, majoritairement de taille moyenne
  • 597 000 ha de céréales en 2014 soit 33 % de la SAU
  • un rendement moyen de 62 q/ha en blé tendre et de 59 q/ha en orge en 2014
  • une production de 3 Mt de blés et orges
  • 2,1 % de la production céréalière en Agriculture Biologique
  • 50 % de la production de céréales exportée

 

 

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